Mnogi ljudi imaju naviku piti čaj u svakodnevnom životu. Postoji mnogo vrsta čaja. Različiti čajevi imaju različite učinke. Čaj je bogat hranjivim tvarima, kao što su razni vitamini, minerali i polifenoli čaja. Oni imaju vrlo važan učinak na ljudski organizam. Mnogi ljudi obično vole koristiti termos šalicu za kuhanje čaja. Svima je poznato da se hranjive tvari u čaju najviše boje visokih temperatura. Ako koristite termos šalicu za kuhanje čaja i pića, mnogo je štetno.
Prilikom pripreme čaja u termosici, aromatične tvari u čaju brzo će se ispariti, a čajna juha će izgubiti odgovarajuću aromu. Taninska kiselina i teofilin se lako izlučuju u velikim količinama, smanjujući njihovu nutritivnu vrijednost. A vitamin C, itd. će se izgubiti u velikoj količini u okolini od više od 80 stupnjeva, a time će se smanjiti i zdravstvena funkcija čaja.
Osim toga, nije prikladno kuhati čaj s čajnim setom od emajla. Čajni set od emajla lako se nosi i cepa nakon dužeg vremena, željezni lim je izložen, a metalne komponente će se otopiti u morskoj vodi, zbog čega će voda za čaj postati žuta i izgubiti izvorni okus. Štoviše, čajni set od emajla raspršuje toplinu i brzo prenosi toplinu, a miris čaja također se lako emitira.
Stoga je za ispijanje šalice toplog čaja uz zdravu i jaku aromu čaja najbolje skuhati u ljubičastom glinenom loncu ili keramičkom priboru za čaj. Možete prvo skuhati čaj, a zatim uliti čajnu juhu u termos šalicu. S jedne strane može dugo zadržati toplinu, a s druge strane može nadoknaditi nedostatak nutrijenata.
Treba podsjetiti da je i temperatura vode različita kod kuhanja različitih čajeva. Općenito, temperatura vode za kuhanje čaja je 70-80 stupnjeva. Maojian, Longjing, Biluochun, itd. poput vode na 70-80 stupnju; oolong čajevi kao što su Tieguanyin i Pu'er nakon fermentacije preferiraju vodu na visokoj temperaturi od 90-100 stupnjeva; za crni čaj može se koristiti voda na 80-90 stupnju.
Kako piti čaj znanstveno
1. Koliko puta treba skuhati šalicu čaja? Stupanj otpornosti pjene čaja uglavnom se određuje načinom obrade čaja, osim njegove nježnosti. Kada se listovi čaja nasjeckaju u početnom procesu proizvodnje, čajni sok se može jednostavno skuhati, dok se gusti, stari i cjeloviti listovi čaja mogu kuhati polako.
2. Bez obzira na vrstu čaja, u prvom kuhanju količina ispiranja čini 50 do 55 posto ukupne topive tvari; drugo pivovarstvo općenito čini oko 30 posto; treće varenje je oko 10 posto ; četvrti put Samo 1 posto 3 posto . Sudeći po nutritivnom sadržaju (vitamini i aminokiseline u listovima čaja), 80 posto količine ispire se u prvom kuhanju, oko 15 posto u drugom kuhanju, au osnovi sve se ispire nakon trećeg kuhanja. Miris i okus čaja, prvi čaj ima jaku aromu i svjež okus; drugi čaj je bogat, ali okus nije svjež kao prije; treći čaj ima slabu aromu i okus; ako se ponovno skuha, neće imati okusa.
3. Za opći crni čaj, zeleni čaj i mirisni čaj, preporučljivo je skuhati tri puta. Oolong čaj ima veliki broj listova tijekom kuhanja, a listovi čaja su debeli i stari pa se mogu skuhati više puta. Vrećice čaja prerađene od lomljenog crnog čaja obično su prikladne za jednokratno kuhanje. Nije preporučljivo kuhati šalicu čaja od jutra do mraka. Nakon nekoliko puta kuhanja, listovi čaja mogu postupno izbaciti neke netopive štetne tvari (kao što su neki ostaci pesticida u vrlo tragovima), koji su štetni za ljudsko tijelo. Idealna metoda kuhanja je da svaki dan popijete šalicu čaja ujutro i šalicu čaja poslijepodne, koji ima i svježinu i aromu čaja.
4. Postoje razlike u ispijanju čaja u četiri godišnja doba. Ispijanje čaja obraća pažnju na četiri godišnja doba, a to su: pijenje mirisnog čaja u proljeće, zelenog čaja ljeti, zelenog čaja u jesen i crnog čaja zimi. Razlog je: da u proljeće kada ljudi piju mirisni čaj, on može osloboditi hladno zlo koje se zimi nakupilo u ljudskom tijelu, a jak miris može potaknuti pojavu yanga u ljudskom tijelu. Ljeti je bolje piti zeleni čaj. Zeleni čaj je gorak i hladan po prirodi i može ukloniti vrućinu, ublažiti ljetne vrućine, detoksikaciju, utažiti žeđ i ojačati srce. U jesen je bolje piti zeleni čaj. Ovaj čaj nije ni hladan ni vruć, može ukloniti zaostalu toplinu u tijelu i vratiti tjelesnu tekućinu. Zimi je idealno piti crni čaj. Crni čaj je sladak i topao, bogat proteinima, može pomoći probavi, obnoviti tijelo i ojačati ljudsko tijelo.
